LSDIY預防保健自己來

作者：陳怡蓉、王渟瑜     關鍵字：體質濕冷、改變體質

　　三、四個月前在鄒教官的推薦下，有緣認識了謝麗貞醫師，當時是希望處理自已產後精神和體力回復緩慢的狀況，及一些懷孕和生產時所衍生的症狀。在謝醫師用心的診療，並配合練氣功之下，目前體力和精神都有進步，產後水腫難消的代謝問題也有明顯改善了。但是產後分泌物過多的狀況，卻仍不時地困擾著我。

　　終於在最近，我鼓起了勇氣詢問謝醫師為何會有這樣子的狀況。謝醫師回答說：這是因為我的體質過於濕冷所致。我手邊正好有一袋不錯的薑，便問：「是否喝薑茶能改善這濕冷的體質？」謝醫師說：「喝薑茶沒什麼功效，有個藥食比較有用，而且正是這個季節來吃最好，它是利用特殊食物的屬性來祛除人體的溼氣從而逐漸改變體質。」

我們將這簡單的藥食作法公開與大家分享：

材料：苦茶油1斤、老薑1斤、去骨雞肉1斤。

作法：

1) 去骨雞肉切成：長寬約3X2公分；厚0.5公分的小片，瀝乾不要有水。

2) 去皮老薑切片，其大小厚度與雞肉片一致，瀝乾不要有水。

3) 苦茶油以中火加熱，至油面略滾起泡但不冒煙。以薑片試油溫，能起泡即可。

4) 放薑片至油中，不斷翻攪約20~30分鐘，至薑片顏色變暗黃後，放入雞肉片，再持續不斷翻攪，隨時要注意火候不可燒焦。若有大量油煙冒出即表示溫度過高應改小火。（如圖一）

5) 持續翻攪薑片和雞肉片，避免其黏鍋燒焦，直到薑片和雞肉片甘脆香味溢出，待兩者顏色一齊變成焦黃色後，即可撈起離鍋。總共大約要2小時。過程中要不斷翻推，不可過熱燒焦，燒焦的食材不可食用。（如圖二至圖六）

圖一 薑片變案黃並散發出薑片的香味，下鍋拌炒約25-35分鐘後

圖二 放入雞肉片拌炒

圖三 約20分鐘雞肉開始表皮熟成，此時開始最容易黏鍋，需不停用力的翻攪。

圖四　下鍋後約40-50分鐘後，雞肉表皮剛始變有點咖啡色，此時還是很易沾鍋

圖五   薑片與雞肉炸了1小時左右，泡泡變少，準備即將起鍋

圖六   2個小時後起鍋薑片和雞肉片的照片

    　　此道藥食主要是利用苦茶油煨乾後的薑片及雞肉祛除身上的濕氣，因此食用過多會造成身體過乾及引發一連串的問題。食用需視身體的狀況再配合謝醫師的治療，來改善濕冷的身體，可能需要數個冬季才可能完全改變體質。使用過後的苦茶油含有大量的薑黃素，營養成份極高，且屬熟油，不需要再加熱即可食用，在冷卻後裝罐可拌菜吃。有意要改善濕冷體質的人，真的一定要小心服用，一定要醫生確診後才能食用，不宜自己當醫師，怕引發更多不必要的病症喔！  

        我特別喜歡這炸過的薑片，辣辣的口感，下肚後胸口一片溫暖，甚是舒服。謝醫師一直強調，烹炸的方法要正確，火候要剛好，食物的特性真正炸出來才有功效。一星期吃3~5次，每次一小碗即可，已經有許多人吃過，效果非常好，體質逐漸改變遠離濕冷、分泌物減少，不易漏尿。另外，藥食雖好，但仍有許多食用上的限制，故需要謹慎食用。像是：

(1) 只適合體質濕冷的人吃。

(2) 小孩子、老人以及體質燥熱或上火的人千萬小心不可亂食。

(3) 只適合冬天寒冷時才能食用。

(4) 食用時最好由少量開始，不可過量食用，否則易上火，造成喉嚨乾緊失聲、便秘等症狀。同時要注意身體的變化，最好問過謝醫師。

以上供大家參考嘗試，希望大家健康快樂！
   

　　此道菜主要是利用苦茶油煨乾後的薑片及雞肉吸收身上的濕氣，因此食用過多會造成身體過乾及引發一連串的問題。食用需視身體的狀況再配合謝醫師的治療，來改善濕冷的身體，可能需要數個冬季才能完全改變體質。使用過後的苦茶油含有大量的薑黃素，營養成份極高，且屬熟油，不需要再加熱即可食用，在冷卻後裝罐可拌菜吃。有意要改善濕寒體質的人，真的一定要小心服用，一定要醫生確診後才能食用，不宜自己當醫師，怕引發更多不必要的病症喔！