LSDIY預防保健自己來

　　近年來在國際間「李斯特菌」已引發多起病例，因此，於2018年1月1日起，我國疾病管制署，將李斯特菌正式列入第四類法定傳染病。它到底可怕在哪裡？

　　一旦遭受「李斯特菌」感染，會使人產生噁心、嘔吐、持續發燒、肌肉酸痛、嚴重頭疼和頸部僵硬。而對孕婦來說則可能導致流產、早產或死胎。最可怕的是，僅管食品的外觀或味道，沒有腐敗的樣子，但它仍可能藏身於食品之中。對於免疫力較弱又較為節儉的老人，或是沒有判斷能力的孩童來說，真的是防不勝防。像是會隱形般的「李斯特菌」完全扭轉以往我們對於食品腐敗才不能吃的刻板印象，我們該如何防範以避免被感染呢？

　　由於「李斯特菌」對於環境的適應力十分廣泛，無論有氧或無氧的環境均能生長。國內的冷凍及冷藏食品也曾檢驗出此菌種，這是一種人畜共通的傳染病源，它的弱點就是怕高溫，只要加熱到72℃就能殺死它，因此最好的預防方法就是，高溫加熱，儘可能吃熟食，避免生食。由於在4℃它也能適應良好，因此冰箱內的熟食儘可能不要存放超過一天，且生食和熟食一定要分開擺放，避免交叉感染。

　　這是一個極新的菌種發現，殺傷力也不小，希望各位讀者能廣為告知週遭親友，不要以為食物只要沒有臭、沒有酸味、外觀看起來良好就是可以吃。我們對飲食衛生習慣要求，需要再提升一階，才能避免受到此菌的威脅。

*疾病管制署對李斯特菌的說明