走入超市,除了一般的雞蛋、土雞蛋,還有有機蛋、元氣蛋、初卵蛋……等等,雞蛋種類多到讓人不知如何選擇,有的蛋甚至還放在冰箱裡保存,看起來非常的高貴。蛋的價格越高其營養價值越高嗎?蛋殼的顏色及蛋黃的顏色是否和其所具有的養份高低有關呢?
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- Apr 06 Thu 2017 14:15
雞蛋營養的迷思
- Jul 01 Tue 2014 15:32
是吃「蛋白」還是「蛋黃」好?
有人說蛋吃多了膽固醇會過高,也有人選擇只吃蛋白,到底蛋白和蛋黃的營養成份是什麼,對人體又有什麼幫助或傷害?
- Jun 27 Fri 2014 09:44
怎麼吃「雞蛋」最營養
雞蛋有很多種吃法,像是水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋......等,到底哪一種吃法能保有雞蛋最多的營養?根據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究指出「帶殼水煮蛋」是各種養份保留排行榜中的第一名,到底它有什麼優點,詳述如下: