LSDIY預防保健自己來

　　食安問題不斷延燒，這一連串的事件教會了我們─靠別人（認證）還不如靠自己；學著辨別劣質油品，才能避免用到黑心油。辨別油品好壞方法如下：

辨別油好壞的三個方法

一、用眼睛看
　　正常油品－若為液態食用油（如：花生油、葵花油）其顏色透明清澈，因為油的品種不同而呈現黃至棕色等深淺不同的色澤。若為固態食用油（如：豬油、牛油）則多呈現白濁至黃濁色，且顏色平均分佈沒有層次。

　　問題油品－顏色普遍較深，且有可能呈現混濁及含有懸浮物、沉澱物的情形。

二、用手去摸
　　正常油品黏稠度不高，問題油品摸起來會有黏稠或沾黏的現象。

三、用鼻子聞
　　將油滴在手上，搓揉生熱便可聞到油品的香味。若為正常油品－依油品種類不同將呈現不同的清香；反之，問題油品－則會散發出刺鼻味、油耗味或其他不好的味道。

　　學會了辨別油品好壞之外，在購買時也要特別注意1：不買來路不明的油品；2：不買有雜質及懸浮物的油品；3：油品包裝是否密實？有沒有油漬外露？封口不密實也可能導致油品變質。

　　最後在使用油品時，務必要將油品放在陰涼的地方，切勿放在火爐旁，避免油品因熱而變質。當然最好就是少用油，不但省錢又有益健康。建議炒菜時不妨先下少許油再加些水，油水拌炒一樣美味又可口，健康又省油喔!!

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