LSDIY預防保健自己來

（本篇為腸胃問題之8）

　　有一回買了一大顆桂圓麵包，沒吃完隨手放桌上，隔天袋裡袋外爬有蟑螂，遂想起曾有人說，食物放桌上沒有蟑螂或螞蟻照顧的八成有食安問題。抱持著實驗精神，試著放炸雞在桌上，隔天果然沒有被蟑螂攻擊。

　　商業周刊第3334期──吃飯，需要新常識，內容提到少碰蟑螂螞蟻都不吃的食品。現在食品添加物已達1500種，人一天能代謝的添加物份量為150種，但我們一天至少吃進500種添加物，是身體能負荷的3倍以上。

該期刊內容提到有以下數種食品添加物：

抗氧化劑：可以阻止或延緩食品氧化變質，破壞維生素，可能引起食物中毒。

己二稀酸：抑制徽菌生長，防腐效果，可能引起食物中毒。

蛋白水解物：會破壞味覺，是食物美味的根源，火腿肉、拉麵就有，可能具有致癌性。

二氧化氯：強力殺菌劑和漂白效果，攝取過多導致呼吸道不適。

雙氧水：有漂白防腐效果，吃多會引起噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等急性腸胃炎。

明礬：讓麵粉更發，會導致骨質疏鬆、影響神經細胞。

磷酸鹽：把肉類保鮮期拉長，會引起腎臟的疾病。

甜味劑：代糖，成本低、無熱量，可能罹患糖尿病。

硼砂：乾麵條都會有，導致食慾不振、消化不良、循環系統障礙。

對苯甲酸：延長食物保鮮期，過量食入會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快。

牛肉粉：讓清湯更有牛肉味，對肝腎不好。

鋁化合物：讓海鮮更脆，吃多影響生育能力、記憶力喪失。

防腐劑：食物保存期至少多１倍，對肝不好。

甲醛：具有漂白防腐效果，可能損害肝、腎功能，導致癌症。

膨脹劑：讓麵包發酵，破壞呼吸系統，骨質疏鬆。

亞硫酸氫鈉：防止蝦仁變黑不會縮水，導致蕁麻疹、氣喘、腹瀉。

        添加物多少有副作用，文章只列了16種，現下已有1500種類型，建議選擇沒加工過的食材，少放添加物，食材新鮮自然就鮮甜。

　　提供自身經驗與各位分享，連鎖速食店高貴數十元的炸雞，和小店只有一支15元的炸雞，為什麼能生存呢？據肉販朋友說：當天賣剩下的肉品，他們會加料放入冰庫保存，每個月會有專人低價回收處理轉賣，成本自然比較便宜。又自己家裡開小吃店，媽媽長期用固定的鍋子來裝鴨血及酸菜，某天發現鍋子居然被腐蝕破洞！還有辣椒醬裡的湯匙也被腐蝕斷掉！這些恐怖的經驗，使我們對加工食品有高度的懷疑。所以，為了健康，多吃天然的食材，少碰加工食品吧！