走入超市，除了一般的雞蛋、土雞蛋，還有有機蛋、元氣蛋、初卵蛋……等等，雞蛋種類多到讓人不知如何選擇，有的蛋甚至還放在冰箱裡保存，看起來非常的高貴。蛋的價格越高其營養價值越高嗎？蛋殼的顏色及蛋黃的顏色是否和其所具有的養份高低有關呢？
- 4月 06 週四 201714:15
雞蛋營養的迷思
- 7月 01 週二 201415:32
是吃「蛋白」還是「蛋黃」好？
有人說蛋吃多了膽固醇會過高，也有人選擇只吃蛋白，到底蛋白和蛋黃的營養成份是什麼，對人體又有什麼幫助或傷害？
優質蛋白質在蛋白裡
優質蛋白質在蛋白裡
- 6月 27 週五 201409:44
怎麼吃「雞蛋」最營養
雞蛋有很多種吃法，像是水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋......等，到底哪一種吃法能保有雞蛋最多的營養？根據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究指出「帶殼水煮蛋」是各種養份保留排行榜中的第一名，到底它有什麼優點，詳述如下：
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老年居家照護 (9)